Las hamburguesas son un clásico de la comida rápida y aunque normalmente son de carne, cada vez se hacen más populares las opciones vegetarianas. Las hamburguesas vegetarianas son una excelente alternativa para aquellos que buscan opciones más saludables, nutritivas y respetuosas con el medio ambiente. En este artículo te presentamos algunas recetas de hamburguesas vegetarianas que puedes preparar fácilmente en casa.

Hamburguesa de garbanzos

Los garbanzos son una excelente fuente de proteína vegetal y además son muy versátiles en la cocina. Para hacer estas hamburguesas necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 taza de garbanzos cocidos y machacados
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de cilantro picado
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• Aceite de oliva

Preparación:

1. En un recipiente mezcla los garbanzos machacados, el pan rallado, la cebolla, el ajo, el cilantro, el comino y la sal.
2. Forma las hamburguesas con las manos, dando forma de disco y pasando por pan rallado para que queden crujientes.
3. En una sartén con aceite de oliva, cocina las hamburguesas a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados.

Sirve las hamburguesas con una ensalada fresca y una salsa de yogur a base de pepino y ajo.

Hamburguesa de lentejas y espinacas

Las lentejas son una excelente fuente de proteínas, fibra y hierro, y combinadas con espinacas hacen una hamburguesa vegetariana perfecta. Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 taza de lentejas cocidas y machacadas
• 1/2 taza de espinacas picadas
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 de taza de pan rallado
• Aceite de oliva

Preparación:

1. En un recipiente mezcla las lentejas machacadas, las espinacas, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta negra y el pan rallado. Amasa bien hasta lograr una mezcla homogénea.
2. Forma las hamburguesas con las manos y pasa por un poco de pan rallado para que queden crujientes.
3. Añade el aceite de oliva a una sartén y cocina las hamburguesas hasta que estén doradas por ambos lados.

Sirve las hamburguesas con aguacate, tomate y una mayonesa vegana a base de ajo y mostaza.

Hamburguesa de garbanzos y remolacha

La remolacha es rica en antioxidantes, vitaminas y minerales, y combinada con los garbanzos hace una hamburguesa muy nutritiva. Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 taza de garbanzos cocidos y machacados
• 1 remolacha mediana cocida y rallada
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de pan rallado
• 2 cucharadas de tahini
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

1. En un recipiente mezcla los garbanzos machacados, la remolacha rallada, la cebolla, el ajo, el pan rallado, el tahini, el comino y la sal.
2. Forma las hamburguesas con las manos y pásalas por pan rallado para que queden crujientes.
3. Cocina las hamburguesas en una sartén a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados.

Sirve las hamburguesas con una ensalada fresca y hummus de pimiento rojo.

Hamburguesa de tofu y verduras al curry

El tofu es rico en proteína y bajo en grasa, y combinado con verduras al curry hace una hamburguesa vegetariana muy sabrosa. Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 taza de tofu firme picado
• 1/2 taza de zanahoria rallada
• 1/2 taza de calabacín rallado
• 1/2 taza de cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de curry en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 taza de pan rallado
• Aceite de oliva

Preparación:

1. En un recipiente mezcla el tofu picado, la zanahoria, el calabacín, la cebolla, el ajo, el curry en polvo, la sal y el pan rallado.
2. Forma las hamburguesas con las manos y pasa por un poco de pan rallado.
3. Cocina las hamburguesas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas por ambos lados.

Sirve las hamburguesas con una ensalada de espinacas y una salsa de yogur a base de cilantro y limón.

Hamburguesa de lentejas y champiñones

Los champiñones son una excelente fuente de proteína y son muy sabrosos. Combinados con lentejas hacen una hamburguesa vegetariana deliciosa. Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 taza de lentejas cocidas y machacadas
• 1 taza de champiñones picados
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de cilantro picado
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 taza de pan rallado
• Aceite de oliva

Preparación:

1. En un recipiente mezcla las lentejas machacadas, los champiñones, la cebolla, el ajo, el cilantro, la salsa de soja, la sal y el pan rallado.
2. Forma las hamburguesas con las manos y pásalas por pan rallado para que queden crujientes.
3. Cocina las hamburguesas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas por ambos lados.

Sirve las hamburguesas con una ensalada de tomate y pepino y una salsa de yogur a base de hierbas y limón.

Conclusión

Las hamburguesas vegetarianas son una excelente opción para una comida rápida y nutritiva. Puedes prepararlas con ingredientes saludables y muy versátiles, como garbanzos, lentejas, tofu, verduras y champiñones. Agrega salsas y condimentos para darle más sabor y acompaña con ensaladas frescas y salsa de yogur o hummus. Anímate a probar estas recetas y verás lo deliciosas que pueden ser las hamburguesas vegetarianas.