Introducción:

En ocasiones, después de haber tenido un día agitado, lo único que deseamos es llegar a casa y disfrutar de una cena deliciosa y satisfactoria. Sin embargo, encontrar la receta adecuada puede ser un desafío, ya que queremos algo que sea fácil de preparar, saludable, y que no nos deje con una sensación pesada en el estómago antes de ir a dormir. En este artículo, te ofreceremos una variedad de recetas de cenas ligeras y satisfactorias que te ayudarán a cumplir con todos estos aspectos y, al mismo tiempo, te permitirán disfrutar de una cena deliciosa.

Ensaladas:

Las ensaladas son una excelente opción para cenas ligeras y rápidas ya que requerirán muy poco tiempo de preparación. Además, puedes mezclar y combinar los ingredientes de acuerdo a tus gustos personales y preferencias. Aquí te dejamos algunas ideas para que comiences a crear tus propias ensaladas:

• Ensalada de pollo y aguacate: Corta en cubos 2-3 pechugas de pollo previamente cocidas y mezcla con un aguacate cortado en cubos. Añade a la mezcla hojas de lechuga romana, rodajas de tomate cherry y media taza de cilantro picado. Para el aderezo, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, zumo de limón, sal, pimienta y ajo picado.
• Ensalada de quinoa y espinacas: Cocina 1/2 taza de quinoa y mezcla con un puñado de espinacas frescas. Agrega dados de pepino, tomates cherry, edamames, y media taza de nueces picadas. Mezcla una cucharada de aceite de sésamo, vinagre de arroz, soja y miel para hacer el aderezo.
• Ensalada griega: Mezcla hojas de lechuga romana con tomate, pepino, aceitunas, queso feta y una cucharada de orégano. Para el aderezo, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta y ajo picado.

Sopas y guisos:

Las sopas y los guisos son una opción reconfortante y satisfactoria para cenas ligeras. Estos platillos son perfectos para noches frías o para aquellos días en los que necesitas una comida caliente y reconfortante. Aquí tienes algunas ideas:

• Sopa de pollo y verduras: Saltea cebolla y ajo en una cucharada de aceite de oliva, luego agrega caldo de pollo, pollo desmenuzado, zanahorias, apio y cebolla verde. Deja cocinar por unos minutos hasta que los vegetales estén suaves. Agrega hojas de espinacas y deja cocinar hasta que estén marchitas.
• Guiso de lentejas y espinacas: Saltea cebolla y ajo en una cucharada de aceite de oliva, luego agrega caldo de vegetales y lentejas. Deja cocinar por unos minutos, agrega tomate picado, espinacas y un poco de curry o comino al gusto. Deja cocinar por unos minutos más hasta que las lentejas estén suaves.
• Sopa de arroz y pollo: Saltea cebolla y ajo en una cucharada de aceite de oliva, luego agrega caldo de pollo, arroz, pollo desmenuguado, zanahoria rallada y apio en cubos. Deja cocinar por unos minutos hasta que los vegetales estén suaves y el arroz esté cocido.

Pizza:

Si eres un amante de la pizza, tenemos buenas noticias: no tienes que renunciar a ella para disfrutar de una cena ligera. Aquí te dejamos algunas opciones de pizza saludables que puedes probar:

• Pizza de queso de cabra y espinacas: Extiende la masa de pizza y cubre con salsa de tomate. Agrega espinacas frescas, queso de cabra en cubos y un poco de queso mozzarella rallado. Hornea por unos 10-15 minutos hasta que la masa esté crujiente y el queso esté derretido.
• Pizza de pepperoni y champiñones: Extiende la masa de pizza y cubre con salsa de tomate. Agrega rodajas de champiñones frescos y pepperoni. Cubre con queso mozzarella rallado y hornea por unos 10-15 minutos hasta que la masa esté crujiente y el queso esté derretido.
• Pizza de verduras asadas: Extiende la masa de pizza y cubre con salsa de tomate. Agrega rodajas de calabacín, berenjenas, pimientos rojos y cebolla roja. Añade un poco de queso mozzarella rallado y hornea por unos 10-15 minutos.

Tacos:

Los tacos son otra opción rápida y fácil para cenas ligeras. Aquí te dejamos algunas opciones de rellenos saludables para experimentar:

• Tacos de pollo a la parrilla: Corta en cubos pechugas de pollo y sazona con una mezcla de comino, chili en polvo y sal. Cocina el pollo a la parrilla hasta que esté cocido. Sirve en tortillas de maíz con rodajas de aguacate, queso cotija y un poco de cilantro fresco.
• Tacos de pescado: Mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta y un poco de cilantro picado. Marina filetes de pescado fresco en esta mezcla durante al menos 30 minutos. Cocina el pescado a la parrilla o al horno. Sirve en tortillas de maíz con un poco de col rallada, aguacate en rodajas y un aderezo de yogur.
• Tacos vegetarianos: Saltea cebolla, ajo y pimiento en una cucharada de aceite de oliva. Agrega frijoles negros, sal, comino y chili en polvo para hacer el relleno. Sirve el relleno en tortillas de maíz con rodajas de aguacate, queso cotija, cilantro y una pizca de limón.

Conclusión:

Como puedes ver, hay muchas opciones para cenas ligeras y satisfactorias que puedes disfrutar. Desde ensaladas y sopas hasta pizza y tacos, hay algo para todos los gustos y preferencias. Lo mejor de todo es que estas recetas son fáciles de preparar, saludables y no te dejarán con una sensación pesada antes de ir a dormir. Sigue experimentando con estas ideas y descubre otras opciones saludables para que puedas disfrutar de una cena deliciosa todas las noches.