Introducción

El tofu es un alimento vegetariano de origen asiático que ha ganado popularidad en todo el mundo debido a su versatilidad en la cocina y sus beneficios para la salud. Se puede utilizar como sustituto de la carne en platos salados, como ingrediente en postres dulces, o simplemente cocinarlo solo. Sin embargo, aunque parezca un producto simple, el tofu puede resultar un poco intimidante para algunos cocineros, especialmente aquellos que nunca lo han cocinado antes. En este artículo, te mostraré cómo marinar y cocinar el tofu para que puedas añadirlo fácilmente a tus recetas.

Paso 1: Elegir el tipo de tofu adecuado

Antes de marinar y cocinar el tofu, es importante elegir el tipo correcto. Hay tres tipos de tofu: firme, suave y sedoso. El tofu firme es el mejor para cocinar, mientras que el tofu suave es mejor para postres y salsas. El tofu sedoso es el más suave y cremoso, utilizado a menudo para postres y salsas. Sin embargo, también se puede utilizar en platos salados si se quiere una textura similar a la de la nata líquida.

Consejo: Dónde comprar tofu

El tofu se puede encontrar en la sección de productos vegetarianos en la mayoría de los supermercados. También se puede encontrar en tiendas especializadas de productos naturales. Asegúrate de revisar la fecha de expiración y de elegir un paquete que se vea fresco y sin daños.

Paso 2: Marinar el tofu

La clave para obtener un tofu sabroso es marinarlo antes de cocinarlo. La marinada puede ser tan simple o compleja como desees. Una marinada simple puede estar compuesta por un poco de aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta. O, si prefieres algo más complejo, puedes utilizar una mezcla de especias, salsa de soja, ajo y jengibre. La cantidad de tiempo que el tofu se marina dependerá de la receta y la marinada que estés utilizando. Normalmente, el tiempo de marinado varía de 30 minutos a 1 hora.

Consejo: Cómo cortar el tofu

El tofu se vende en bloques, por lo que tendrás que cortarlo en trozos del tamaño que desees. Para cortar el tofu en cubos, comience cortando el bloque en rodajas y luego cortando las rodajas en cubos.

• Paso 1: Corta el tofu en rodajas de 1 cm o el tamaño que desees.
• Paso 2: Coloca las rodajas de tofu en un plato y cúbrelas con la marinada.
• Paso 3: Cubre el plato con papel film y deja que el tofu se marine en la nevera durante al menos 30 minutos.

Paso 3: Cocinar el tofu

El tofu se puede cocinar de muchas maneras, pero algunas de las formas más populares son al horno, salteado o a la parrilla.

Al horno

Para cocinar el tofu al horno, precalienta el horno a 200 °C. Coloca las rodajas de tofu marinado en una bandeja para hornear y rocíalas con un poco de aceite de oliva. Hornea durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.

Salteado

El tofu salteado es fácil y rápido de hacer. Comienza calentando una sartén con un poco de aceite de oliva. Añade el tofu marinado a la sartén y fríelo durante 5-7 minutos, girándolo de vez en cuando. Para un sabor adicional, puedes añadir un poco de ajo picado, jengibre, cebolla y otras verduras al salteado.

A la parrilla

El tofu a la parrilla es perfecto como acompañamiento de las barbacoas de verano o simplemente para añadir un toque ahumado a tus platos. Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Coloca el tofu marinado sobre la parrilla y cocina durante unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.

Paso 4: Añade el tofu a tus recetas

Ahora que sabes cómo marinar y cocinar el tofu, es hora de añadirlo a tus recetas. El tofu es perfecto para platos de arroz, ensaladas, salteados y guisos. También puedes utilizarlo como sustituto de la carne en platos de pasta y pizza. Y no te olvides de utilizar el tofu en postres. Puedes utilizar el tofu suave o sedoso en lugar de nata líquida en postres como cheesecake o mousse de chocolate.

Consejo: Cómo almacenar el tofu

El tofu sobrante se puede almacenar en la nevera, en un recipiente hermético, durante 3-4 días. Para evitar que se seque, coloca una toalla de papel en el fondo del recipiente y cúbrelo con otra toalla de papel. También se puede congelar el tofu sobrante durante hasta 3 meses.

Conclusión

Añadir tofu a tus recetas es una forma saludable y sabrosa de introducir platos vegetarianos en tu dieta. Saber cómo marinar y cocinar el tofu es esencial para obtener la mejor textura y sabor posible. Con estos sencillos pasos, estarás preparado para utilizar el tofu en tus recetas favoritas y explorar nuevas opciones de cocina vegetariana.