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Cómo utilizar las hierbas frescas en la conservación de alimentos

Cómo utilizar las hierbas frescas en la conservación de alimentos
Las hierbas frescas no sólo son un gran aporte de sabor y aroma a las comidas, sino que también pueden ser una solución natural para conservar los alimentos. Utilizar hierbas frescas para la conservación de alimentos es una práctica ancestral que ha perdurado a lo largo del tiempo por sus múltiples beneficios, tanto para la salud como para la economía.

Beneficios de utilizar hierbas frescas en la conservación de alimentos

Además de dar sabor y aroma a los alimentos, las hierbas frescas también pueden ayudar a:
  • Retrasar la oxidación de frutas y verduras, previniendo su deterioro.
  • Mantener los alimentos más frescos por más tiempo, permitiendo su consumo posterior.
  • Reducir el uso de productos químicos en la conservación de alimentos.
  • Incrementar el valor nutricional de los alimentos, ya que muchas hierbas contienen vitaminas y minerales.

Cómo utilizar hierbas frescas en la conservación de alimentos

Existen diversas formas de utilizar hierbas frescas para conservar alimentos, a continuación te presentamos algunas de ellas.

Envasado al vacío con hierbas frescas

El envasado al vacío es una técnica de conservación que consiste en extraer el aire que rodea el alimento antes de sellarlo al vacío. Para este procedimiento, se puede incluir hierbas frescas que le darán al alimento un aroma y sabor único. Para envasar al vacío con hierbas frescas, se deben seguir los siguientes pasos:
  1. Corta las hierbas finamente y colócalas en la bolsa de envasado al vacío.
  2. Agrega el alimento a la bolsa y asegúrate de que esté bien refrigerado.
  3. Sella la bolsa al vacío y etiquétala con la fecha de envasado y los ingredientes utilizados.

Conservación de frutas y verduras con hierbas frescas

Existen algunas hierbas que tienen la capacidad de retrasar la oxidación de ciertas frutas y verduras, previniendo su deterioro durante un tiempo prolongado:
  • Orégano: ayuda a prevenir la oxidación de los tomates frescos.
  • Albahaca: previene la oxidación del aguacate fresco.
  • Tomillo: ayuda a prevenir la oxidación de la manzana.
  • Romero: previene la oxidación del brócoli y las zanahorias.
Para utilizar hierbas frescas en la conservación de frutas y verduras, se pueden seguir los siguientes pasos:
  1. Corta finamente las hierbas frescas y colócalas en un recipiente hermético junto a las frutas y/o verduras.
  2. Cubre completamente las frutas y/o verduras con las hierbas frescas.
  3. Coloca el recipiente en el refrigerador.

Conservación de carnes con hierbas frescas

Las hierbas frescas también son una excelente opción para conservar carnes y pescados, ya que pueden ayudar a retrasar su deterioro y prolongar su vida útil en el refrigerador. Para utilizar hierbas frescas en la conservación de carnes y pescados, se pueden seguir los siguientes pasos:
  1. Corta finamente las hierbas frescas y colócalas en el fondo de un recipiente hermético.
  2. Coloca la carne o el pescado sobre las hierbas frescas.
  3. Cubre la carne o el pescado con más hierbas frescas.
  4. Coloca el recipiente en el refrigerador.

Conclusión

Las hierbas frescas son una excelente opción para la conservación de alimentos, ya que además de dar un toque de sabor y aroma, pueden ayudar a reducir el uso de productos químicos en la conservación de alimentos, incrementar el valor nutricional de los alimentos y prolongar su vida útil en el refrigerador. Incorporar hierbas frescas en la conservación de alimentos es una práctica sencilla y natural que vale la pena experimentar en la cocina.