Si te gusta tener invitados en casa y compartir con ellos una deliciosa comida, pero quieres ofrecer opciones vegetarianas, has venido al lugar correcto. Hoy te traemos 5 recetas vegetarianas que impresionarán a tus invitados y te harán quedar como un experto en la cocina.

1. Hamburguesas de frijoles negros con aguacate

Ingredientes:

• 2 tazas de frijoles negros cocidos
• 1/2 taza de zanahoria rallada
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1/2 taza de pan rallado
• 1 huevo
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para cocinar
• 4 panes para hamburguesa
• 1 aguacate cortado en rodajas
• Lechuga y tomate para servir

Preparación: 1. En un tazón grande, mezcla los frijoles negros cocidos, la zanahoria rallada, la cebolla picada, el pan rallado, el huevo, el comino, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Amasa todo junto hasta formar una mezcla uniforme. 2. Divide la mezcla en 4 partes y forma hamburguesas con las manos. 3. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande y cocina las hamburguesas por 4-5 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. 4. Para armar las hamburguesas, coloca una hamburguesa en un pan para hamburguesa y agrega algunas rodajas de aguacate, lechuga y tomate. Estas hamburguesas vegetarianas son súper sabrosas y nutritivas, perfectas para aquellos que buscan una alternativa a las hamburguesas tradicionales. Además, puedes congelar las sobras y tener una cena rápida para otro día.

2. Pastel de queso feta y espinacas

Ingredientes:

• 1 hoja de masa filo
• 1/2 taza de espinacas frescas picadas
• 1/4 taza de queso feta desmenuzado
• 1 huevo batido
• Aceite de oliva para cocinar

Preparación: 1. Precalienta el horno a 180°C. 2. Coloca la hoja de masa filo en una superficie plana y cepilla con aceite de oliva. 3. Espolvorea las espinacas y el queso feta sobre la masa filo. 4. Enrolla la masa filo para formar un rollo y sella los bordes con huevo batido. 5. Hornea el rollo por 20-25 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente. Este pastel de queso feta y espinacas es una deliciosa opción vegetariana para impresionar a tus invitados. Puedes servirlo como un aperitivo o plato principal, acompañado de una ensalada fresca.

3. Ensalada de lentejas y aguacate

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas cocidas
• 1 aguacate en cubos
• 1/2 taza de tomates cherry cortados por la mitad
• 1/4 taza de cilantro picado
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación: 1. En un tazón grande, mezcla las lentejas cocidas, el aguacate en cubos, los tomates cherry cortados por la mitad y el cilantro picado. 2. En otro tazón, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. 3. Agrega la mezcla de jugo de limón a la mezcla de lentejas y aguacate y mezcla todo bien. Esta ensalada de lentejas y aguacate es una opción súper saludable, llena de proteína y grasas saludables. Además, ¡es súper fácil de preparar!

4. Ratatouille

Ingredientes:

• 1 berenjena en rodajas
• 1 calabacín en rodajas
• 1 cebolla cortada en juliana
• 1 pimiento rojo en rodajas
• 1 pimiento verde en rodajas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 lata de tomates pelados
• 1 cucharada de tomillo seco
• 1 cucharada de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para cocinar

Preparación: 1. Precalienta el horno a 180°C. 2. En una sartén grande, saltea la berenjena, el calabacín, la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el ajo en un poco de aceite de oliva. 3. Agrega los tomates pelados, el tomillo seco, el orégano seco, la sal y la pimienta y cocina por unos minutos más. 4. Transfiere la mezcla a una bandeja para hornear y hornea por 20-25 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos y dorados. El ratatouille es una opción vegetariana clásica y súper sabrosa. Puedes servirlo como plato principal o acompañado de una ensalada fresca.

5. Curry de garbanzos

Ingredientes:

• 1 lata de garbanzos
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1 cucharada de curry en polvo
• 1/2 taza de leche de coco
• 1/4 taza de cilantro picado
• Aceite de oliva para cocinar
• Arroz para servir

Preparación: 1. En una sartén grande, saltea la cebolla, el ajo y el jengibre en un poco de aceite de oliva. 2. Agrega los garbanzos y el curry en polvo y cocina por unos minutos más. 3. Agrega la leche de coco y cocina hasta que la salsa se espese ligeramente. 4. Agrega el cilantro picado y sirve con arroz. Este curry de garbanzos es una opción vegetariana súper sabrosa y nutritiva. Además, es súper fácil de preparar y puedes congelar las sobras para una cena rápida otro día. ¡Hay muchas opciones vegetarianas deliciosas y nutritivas para impresionar a tus invitados! Desde hamburguesas de frijoles negros hasta curry de garbanzos, estas recetas son perfectas para cualquier ocasión. Pruébalas y déjanos saber cuál es tu favorita. ¡Buen provecho!