Introducción

En la actualidad hay una creciente preocupación por la nutrición de los niños y adolescentes. La vida moderna, el sedentarismo y la alimentación poco saludable han llevado a una epidemia de obesidad y enfermedades relacionadas en todo el mundo. Por eso, cada vez más familias deciden optar por una dieta vegetariana para sus hijos. Sin embargo, puede resultar difícil saber cómo preparar comidas vegetarianas equilibradas y apetitosas para los más pequeños. En este artículo te mostraremos algunas ideas y consejos para elaborar platos vegetarianos nutritivos y deliciosos para niños y adolescentes.

Platos principales

El plato principal en una comida vegetariana suele ser una fuente de proteína vegetal. Algunas opciones son:

Lentejas con arroz

Las lentejas y el arroz son una combinación perfecta para obtener proteína completa. Además, las lentejas son ricas en hierro y fibra. Puedes servirlas junto a una ensalada o verduras al vapor para tener una comida completa.

Hamburguesas de lentejas

Si tus hijos son fans de las hamburguesas, una opción saludable y sabrosa son las hamburguesas de lentejas. Para prepararlas, mezcla lentejas cocidas con huevo, cebolla, ajo, harina de garbanzo y especias al gusto. Forma las hamburguesas y ásalas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas.

Tortilla de patatas y espinacas

La tortilla es un plato muy versátil que se puede preparar con diferentes ingredientes. Para una versión vegetariana y nutritiva, puedes añadir espinacas a la mezcla de huevo y patatas. Las espinacas son una excelente fuente de hierro, vitamina A y calcio.

Acompañamientos

Además del plato principal, es importante incluir algunos acompañamientos que complementen la comida y aporten nutrientes adicionales. Algunas opciones son:

Puré de garbanzos

El puré de garbanzos es una alternativa más saludable al puré de patatas y es un excelente acompañamiento para platos principales vegetarianos. Puedes prepararlo triturando garbanzos cocidos con aceite de oliva, ajo, limón y sal al gusto.

Ensaladas

Las ensaladas son una opción saludable y refrescante para acompañar cualquier comida. Puedes añadir diferentes verduras, frutas, legumbres y frutos secos para hacerlas aún más nutritivas y sabrosas.

Arroz integral

El arroz integral es una alternativa más saludable al arroz blanco, ya que conserva todos sus nutrientes. Además, es una buena fuente de fibra y carbohidratos complejos que proporcionan energía duradera.

Postres

Los postres pueden ser la parte favorita de muchos niños y adolescentes. Aunque los dulces y los pasteles tradicionales no suelen ser vegetarianos, hay muchas opciones deliciosas que sí lo son. Algunas ideas son:

Fruta fresca

La fruta fresca es el postre perfecto para una comida vegetariana. Es dulce, refrescante y llena de vitaminas y fibra. Puedes servirla cortada en trozos o hacer una brocheta con diferentes frutas para hacerla más divertida.

Yogur con frutas y miel

El yogur natural es un alimento rico en proteínas y calcio. Para hacerlo más sabroso y nutritivo, puedes mezclarlo con frutas frescas y un poco de miel. Esta combinación es perfecta para un postre o un snack saludable.

Tarta de frutas

Si quieres hacer una tarta vegetariana, una opción deliciosa es la tarta de frutas. Puedes usar cualquier fruta de temporada y cubrirla con una mezcla de harina, azúcar, aceite y canela para hacer una masa crujiente y sabrosa.

Conclusión

Como has podido comprobar, preparar alimentos vegetarianos para niños y adolescentes no tiene por qué ser difícil ni aburrido. Siguiendo estas ideas y consejos, podrás elaborar comidas nutritivas y deliciosas que toda la familia disfrutará. Además, este tipo de alimentación puede ser muy beneficiosa para la salud, ya que reduce el riesgo de enfermedades crónicas y protege el medio ambiente. ¡Anímate a probarlo y verás cómo tus hijos se convertirán en fans de la comida vegetariana!